 Koki sedang magang di Paris | |
| Pekerjaan | |
|---|---|
Jenis pekerjaan | profesi |
Sektor kegiatan | seni kuliner |
| Penggambaran | |
Kualifikasi pendidikan | akademi perhotelan, sekolah pariwisata, tata boga |
Bidang pekerjaan | dapur, rumah makan, hotel, kapal, militer |
Koki , pramumasak, tukang masak, atau juru masak adalah orang yang menyiapkan makanan untuk disantap. Istilah ini kadang merujuk pada chef, walaupun kedua istilah ini secara profesional tidak dapat disamakan. Secara etimologi, kata "chef" berasal dari istilah chef de cuisine yang berasal dari bahasa prancis berarti direktur atau kepala dapur. Istilah koki pada suatu dapur rumah makan atau restoran biasanya merujuk pada orang dengan sedikit atau tanpa pengaruh kreatif terhadap menu dan memiliki sedikit atau tanpa pengaruh apapun terhadap dapur. Mereka biasanya adalah semua anggota dapur yang berada di bawah chef (kepala koki).[1]
Jenis restoran lain mungkin memiliki menu yang relatif konstan dan hanya memiliki orang-orang yang dapat menyiapkan makanan secara cepat dan konsisten, serta tidak terlalu membutuhkan kepala koki. Restoran jenis ini dapat dijalankan sepenuhnya oleh koki, contohnya pada restoran cepat saji. Untuk menjadi profesional di bidang kuliner dibutuhkan tekad serta usaha yang besar, karena pekerjaan ini memiliki jam kerja yang sangat panjang dan rata-rata gaji yang cenderung lebih rendah dibandingkan profesi lainnya.[2]
Referensi
sunting- ^ The professional chef. Internet Archive. Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons. 2006. ISBN 978-0-7645-5734-7. Pemeliharaan CS1: Lain-lain (link)
- ^ scholarhub.ui.ac.id https://scholarhub.ui.ac.id/cgi/viewcontent.cgi?params=/context/paradigma/article/1076/&path_info=01_Minoritas_Perempuan_Chef_ed_final.pdf. Diakses tanggal 2026-04-19.
Pranala luar
sunting- Official certification levels of the American Culinary Federation
- Chef training and career progression in New Zealand
- Culinary Chef Career Guide | Become a Chef
 | Artikel bertopik pekerjaan atau profesi ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
