 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Italia  |
| Keahlian memasak | Masakan Italia |
| Rincian | |
| Jenis | convenience food (en)  , barang jadi, camilan, baked good (en) , Pizzas, casseroles (en) , makanan manusia dan makanan |
| Bahan utama | adonan, saus tomat (klasik), keju, Paprika, Ragi roti, gula, garam, Mozarela, air, tepung dan minyak |
Piza[1] (bahasa Italia: pizza) adalah hidangan gurih asal Italia sejenis adonan bundar dan pipih, yang dipanggang di oven dan biasanya dilumuri saus tomat serta keju dengan bahan makanan tambahan lainnya yang bisa dipilih sesuai selera. Keju yang dipakai biasanya mozzarella atau keju piza, bisa juga parmesan dan beberapa jenis keju lainnya.
Jenis bahan lain yang biasa ditaruh di atas piza, diantaranya daging dan saus, seperti salami dan pepperoni, ham, bakon, buah seperti nanas dan zaitun, sayuran seperti cabe dan paprika, dan juga bawang bombai, jamur dan lain lain.
Roti pizza biasanya dibuat seperti roti biasa namun bisa diberi rasa tambahan dengan mentega, bawang putih, terna, atau wijen. Piza biasanya dibuat dengan memutar-memutarkan adonan roti agar menjadi pipih. Hal tersebut juga sering dijadikan atraksi bagi beberapa toko pizeria. Piza biasanya dimakan selagi panas, tetapi ada pula yang disajikan dingin, biasanya dimakan untuk sarapan atau saat piknik.
Piza biasanya dimakan di restoran, dibeli di pasar grosir atau swalayan, dan dapat pula pesan antar melalui telepon atau melalui situs web resmi toko pizza untuk dibuat, diantar, dan siap untuk disantap / dinikmati di rumah.
Kata "piza" diambil dari bahasa Italia: pizza, yang biasanya berarti "pastri, kue, dan tar". Banyak yang salah mengira bahwa piza berasal dari kata Italia yang berarti pastri.
Piza Italia
suntingPiza asli berasal dari Italia dan bisa ditemui di pizeria (toko Pizza) yang tiap porsi pizanya berdiameter kira-kira 30 cm atau lebih, dengan adonan yang telah ditarik tipis. Salah satu rahasia kelezatan piza Italia adalah proses pemanggangannya yang dilakukan di dalam oven tradisional dengan bara api. Hal ini dikarenakan jika dipanggang dengan oven listrik, umumnya adonan piza tipis akan menjadi keras.
Asal mula
suntingPiza telah dikenal oleh masyarakat kuno, berbentuk lain dengan piza zaman sekarang. Piza yang kita kenal sekarang bermula sekitar tahun 1600, piza saat itu tidak dilumuri saus tomat diatasnya tetapi menyerupai Focaccia. Orang Napoli sebelum kenal dengan tomat mereka takut karena awalnya mereka kira beracun. dan ahkirnya ahkir tahun 1.600-1.700 an mereka baru percaya dengan tomat bahwa bukan beracun. Kemudian pada tahun 1800-an piza dengan saus tomat dibawa oleh imigran Italia yang umumnya berasal dari Napoli[2] ke New York, Amerika Serikat.
Pada periode itu juga di Napoli muncul "Perkawinan Bersejarah" piza yang ditaburi mozzarella. Seorang pembuat piza, Raffaele Esposito dan istrinya menyiapkan sebuah piza untuk dipersembahkan pada Ratu Margherita Savoia, istri Kaisar Italia Umberto I, yang dibuat atas permintaan Yang Mulia. Sebuah piza yang melambangkan bendera Italia: merah yaitu saus tomat, putih yaitu mozzarella, dan hijau yaitu selasih. Dikarenakan Sang Ratu begitu suka dengan cita rasa piza sederhana ini, maka piza itu dinamakan Piza Margherita, sesuai dengan nama Sang Ratu. Seiring berkembangnya zaman kini muncul Piza ala Chicago, yaitu piza dengan bentuk yang menyerupai pastei.[3]
Lihat pula
suntingReferensi
sunting- ^ "Piza". KBBI Daring. Diakses tanggal 28 Juni 2022.
- ^ "The 25 Best Cities You Can Find in Italy to Satisfy the Love for Pizza - wiltonpottery.ca". 2023-10-06. Diakses tanggal 2023-10-06.
- ^ "Menguak terciptanya pizza dan kapan masuk di Indonesia". Fimela. 17 Oktober 2018. Diakses tanggal 13 Juni 2025.
