Model Gandum adalah makanan khas Palembang yang terdiri dari adonan gandum yang digoreng hingga garing di luar dan lembut di dalam, disajikan dengan kuah kaldu bening. Berbeda dengan pempek yang disajikan dengan kuah cuka, Model Gandum menggunakan kuah kaldu yang gurih. Makanan ini dapat ditemukan di toko-toko pempek atau kedai kaki lima di Palembang. Untuk membuatnya, adonan gandum digoreng hingga kuning kecokelatan, kemudian disajikan dengan kuah kaldu yang dimasak bersama bumbu rempah dan daging sapi hingga empuk.[1]
Model Gandum adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari adonan tepung terigu dan sagu, dicampur dengan ragi, garam, dan air hingga membentuk adonan lembut. Setelah didiamkan selama sekitar 15 menit, adonan ini digoreng hingga berwarna kuning keemasan. Kuahnya dibuat dari kaldu daging atau udang yang dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, lada, pala, cengkih, garam, dan kayu manis. Untuk penyajian, potongan model gandum ditempatkan dalam mangkuk, kemudian disiram dengan kuah panas dan ditambahkan bihun, irisan seledri, mentimun, serta taburan bawang goreng. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih dan tekstur yang unik, menjadikannya salah satu kuliner yang patut dicoba saat berkunjung ke Palembang.
Model Gandum dapat ditemukan dengan mudah di berbagai tempat makan di Palembang, mulai dari pasar tradisional hingga pusat perbelanjaan modern. Selain itu, hidangan ini sering disajikan bersama mie instan dalam satu mangkuk, memberikan variasi dan rasa yang lebih kaya. Kombinasi tekstur garing dari adonan goreng dan kuah kaldu yang hangat menjadikan Model Gandum sebagai pilihan populer untuk santapan sehari-hari, terutama bagi mereka yang mencari hidangan yang mengenyangkan dan lezat.[2]
Referensi
sunting- ^ SUMEKS.CO. "Resep dan Cara Membuat Model Gandum Makanan Khas Palembang". SUMEKS.CO. Diakses tanggal 2025-04-14.
- ^ "GenPI.co". GenPI.co. 2018-12-29. Diakses tanggal 2025-04-14.
