Hati mamalia, unggas, dan ikan biasanya dimakan sebagai makanan oleh manusia (lihat jeroan). Babi, Domba, kambing, sapi, daging sapi, ayam, angsa, dan cod hati banyak dikonsumsi tersedia di toko daging dan supermarket, sedangkan hati ikan pari dan burbot banyak ditemukan di beberapa negara Eropa.
daging sapi lain seperti lidah, hati, hidung, jeroan dan buntut hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan. Daging sapi yang
kering. Seperti juga rendang, isi kalio biasanya daging sapi, ayam, limpa, hati sapi atau jengkol. Hati, limpa, jengkol, dan kentang biasanya lebih banyak
daging, ayam, sotong, cumi-cumi, udang, kerang, ikan, limpa, dan ataupun hati sapi, yang juga sering disertai juga dengan parutan kelapa. Kini nasi lemak
organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, penis sapi, dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto betawi. Kuah soto betawi
itiak): rendang yang terbuat dari daging bebek. Rendang hati: rendang yang terbuat dari hati sapi. Rendang telur (randang talua): rendang yang terbuat dari
satipaṭṭhāna dengan keterampilan seorang gembala sapi dalam mengetahui padang rumput yang tepat untuk sapi-sapinya." Dalam artikel ini, terjemahan gocara sebagai
potongan mentah daging Kuda (Basashi), daging ayam (Toriwasa), hati ayam atau hati sapi, sampai pada potongan Konnyaku dan kembang tahu yang disebut yuba
Beberapa penjual bakso juga menambahkan jeroan atau tetelan sapi, meliputi babat, paru, usus, hati, limpa, dan lain-lain untuk menambah citarasa dan membuat
