Emmental (ej. har.: Lembah Emme, Dialek Bern: Ämmitau) ialah lembah di sungai Emme di Kanton Bern, Swiss tengah barat, sebuah daerah pertanian utama. Kota-kota pentingnya adalah Burgdorf dan Langnau. Keju Emmental pertama kali dibuat di sini.
 | Artikel bertopik geografi atau tempat Swiss ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Emmental, Emmentaler, Emmenthal, atau Emmenthaler adalah keju dari Swiss yang dibuat dengan susu sapi mentah dan memiliki banyak lubang atau "mata" yang
keju Swiss yang terkenal adalah Appenzell, Bellelay atau Tête de Moine, Emmental, Fribourgeois, Gruyère, Saanen, Sapsago, Sbrinz, Vacherin-Fribourgeois
propionat dan gas karbon dioksida selama proses penuaan, sehingga keju Emmental memiliki lubang atau mata. Beberapa keju segar hanya menggumpal karena
(Sirsak, Anggur, Rebon, Okra); Elsa (Rambak, Enoki); Rizki (Tomat, Keju Emmental, Mentega, Oregano), Ragil (Tahu, Iga); Dewa (Cabe Hijau, Oyong); Bunga
sendiri berasal dari Swiss. Keju yang umumnya digunakan adalah Gruyère dan Emmental, walaupun tiap wilayah di Swiss memiliki kekhasannya masing-masing dalam
istilah pembakaran (burning). Contoh keju yang dipanaskan ulang adalah Emmental, Appenzell dan Gruyère. (Inggris) Ryan, Nancy Ross (2007). Cheese. Microsoft
Emmental, tetapi keju Gruyère memiliki warna kuning yang lebih gelap. Selain itu, proses pematangan Gruyère lebih lama dibandingkan dengan Emmental sehingga
dipanggang sebelum dicelupkan ke dalam telur kocok. Secara tradisional, keju Emmental atau Gruyère digunakan, atau kadang-kadang keju Comté juga. Beberapa brasseries
