| Tauto Pekalongan | |
|---|---|
 | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Pekalongan, Jawa Tengah |
| Suhu penyajian | disajikan panas |
  | |
Tauto Pekalongan atau Soto Pekalongan (Hanacaraka: ꦠꦻꦴꦠꦺꦴꦥꦼꦏꦭꦺꦴꦔꦤ꧀) adalah makanan khas Kabupaten Pekalongan yang berasal dari perpaduan kuliner Tiongkok dan India.[1] Tauto berasal dari Caudo (soto kuliner Tiongkok) dan Tauco bumbu India.[butuh rujukan] Orang luar kota Pekalongan sering menyebutnya dengan Soto Pekalongan.[butuh rujukan]
Sejarah
suntingTauto berasal dari nama makanan Tiongkok yang bernama Caudo yakni sebuah makanan yang berkuah, yang pertama kali dipopulerkan di wilayah Semarang. Lambat laun orang pribumi khususnya Jawa memberikan sebutan Soto yang berasal dari homofon Caudo. Kalau di Makasar makanan ini disebut Coto, sedangkan di Pekalongan disebut Tauto.[butuh rujukan]
Awalnya makanan ini dikonsumsi oleh peranakan Tionghoa-Indonesia, tetapi seiring dengan berjalannya waktu, orang pribumi pun menjadikan makanan ini menjadi bagian dari kuliner mereka. Tak terkecuali masyarakat Pekalongan yang menikmati dan menyesuaikan olahan Caudo ini dengan bumbu-bumbu khusus agar pas dengan lidah mereka.[butuh rujukan]
Awalnya orang-orang Jawa pada saat itu yang menjadi para pembantu bagi penjual Caudo/Soto ikut keliling memikul dagangan. Seiring berkembangnya zaman karena tidak ada generasi keturunan Tionghoa yang mau meneruskan usaha ini, akhirnya warga pribumi berinisiatif untuk meneruskan usaha kuliner yang khas ini.[butuh rujukan]
Kekhasan Tauto yang diracik pribumi Pekalongan adalah dengan menggunakan mie putih atau soun, kemudian ditambah bumbu sambal goreng (tauco) yang berbahan dasar kedelai serta menggunakan bahan daging kerbau bukan daging sapi.[2]
Referensi
sunting- ^ "Tauto, Kuliner Pekalongan yang Lahir dari 2 Budaya Berbeda". Liputan6. 26 November 2022. Diakses tanggal 19 Mei 2025.
- ^ W, Angga Panji (21 November 2017). "Sejarah Asal Usul Tauto Pekalongan". Kotomono.co (dalam bahasa Indonesia). Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
Pranala luar
sunting- Resep Cara Membuat Tauto Pekalongan Diarsipkan 2017-03-23 di Wayback Machine.
- Daftar Resep Cara Pembuatan Soto Pekalongan Diarsipkan 2018-11-05 di Wayback Machine.
 | Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
