Berondong
Jagung berondong mentah
Jagung berondong sesudah dimasak
Klasifikasi ilmiah Sunting klasifikasi ini
Kerajaan: Plantae
Klad: Tracheophyta
Klad: Angiospermae
Klad: Monokotil
Klad: Commelinidae
Ordo: Poales
Famili: Poaceae
Subfamili: Panicoideae
Genus: Zea
Spesies:
Subspesies:
Z. m. everta
Nama trinomial
Zea mays everta
Berondong jagung.

Berondong atau bertih jagung (bahasa Inggris: popcorn) adalah jenis penganan dari bijian serealia yang dipanaskan hingga meletup (mengembang atau "mekar"). Berondong yang paling umum dibuat dari bijian jagung, tetapi juga dapat dibuat dari beberapa serealias lain, seperti padi (gabah maupun nasi kering) dan biji bayam (Amaranthus). Berondong yang terbuat dari nasi kering biasanya dicetak berbentuk persegi dan diberi pemanis. Di beberapa tempat di Jawa penganan ini disebut sebagai jipang manis.

Peristilahan

sunting

Dalam beberapa bahasa daerah, istilah "berondong jagung" atau "bertih jagung" juga disebut sebagai "borondong" (bahasa Sunda) atau "brondong" (bahasa Jawa).

Proses

sunting
Jenis jagung untuk berondong.

Berondong jagung pertama kali dibuat oleh penduduk asli benua Amerika ribuan tahun yang lalu.[1] Untuk menghasilkan berondong yang efektif, diperlukan jenis butiran jagung khas yang dikenal sebagai jagung berondong (dalam klasifikasi dikenal sebagai Zea mays Kelompok Everta). Bijian jagung ini biasanya kecil dengan bagian bertepung (floury) tertutup sepenuhnya oleh bagian keras. Akibatnya, ketika dipanaskan, uap air yang berada di bagian bertepung akan menekan bagian keras. Pada saat yang sama, terjadi perubahan fisik pada bagian keras yang cenderung melunak. Akhirnya, pada titik tekanan tertentu akan terjadi letupan karena desakan tekanan uap dari dalam tersebut.

Pembuatan berondong dari nasi kering tidak melibatkan peletupan, tetapi pengembangan dilakukan dengan cara digoreng.

Berondong jipang

Cara memasak

sunting

Walaupun dalam jumlah kecil dapat dimasak dalam ketel di atas kompor, penjualan komersial berondong jagung menggunakan mesin berondong jagung yang dirancang khusus, yang ditemukan di Chicago, Illinois, oleh Charles Cretors pada tahun 1885.

Arti konotatif

sunting

Istilah berondong atau brondong dalam bahasa Indonesia keseharian (kolokial) berarti juga laki-laki muda atau laki-laki yang masih di bawah umur (remaja). Menurut salah satu penulis Indonesia, Andra R Muluk, kata brondong berasal dari Bahasa Jawa yang secara harfiah artinya jagung yang masih muda.[2]

Catatan kaki

sunting
  1. ^ Popcorn History
  2. ^ "Asal-usul istilah 'daun muda' sampai 'berondong' yang harus kamu tahu".

Referensi

sunting

Lihat juga

sunting

Pranala luar

sunting


📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Popcorn (seri televisi)

Popcorn adalah serial televisi Indonesia produksi Screenplay Productions yang ditayangkan perdana pada 23 Mei 2016 pukul 18.15 WIB di SCTV. Serial ini

Honey Popcorn

Honey Popcorn (Hangul: 허니팝콘) adalah grup vokal wanita Korea Selatan yang dibentuk oleh Kyun Create, yang anggotanya melibatkan aktris video dewasa Jepang

Sweet Popcorn

Sweet Popcorn merupakan program majalah musik berdurasi 30 menit yang ditayangkan di RTV. Adapun Sweet Popcorn akan menampilkan video klip dari lagu-lagu

Binturung

reaksi Maillard dan menyebabkan bau yang dikeluarkan mirip seperti aroma popcorn. Hewan ini menyebar luas mulai dari dataran tinggi Sikkim hingga ke Tiongkok

Chester Cheetah

makanan ringan merek Chester lainnya yang terdiri dari kentang goreng, popcorn dan puffcorn. Maskot asli Cheetos adalah Tikus Cheetos, yang memulai debutnya

Popcorn (teater)

Popcorn adalah drama karya Ben Elton yang didasarkan akan novelnya sendiri yang berjudul sama. Popcorn menceritakan tentang seorang sutradara Hollywood

Popcorn (acara televisi)

Popcorn adalah program majalah musik berdurasi 30 menit yang ditayangkan di RTV. Program ini berisikan video klip dari lagu-lagu terkenal yang menjadi

Heart (film)

dari asli tanggal 2020-12-02. Diakses tanggal 14 November 2020. "Tiga Popcorn Untuk 'Berbagi Suami'". detikcom. 16 September 2006. Diarsipkan dari asli