📑 Table of Contents▼


Struktur 3D enzim pektin liase.

Pektin liase merupakan salah satu enzim golongan pektinase yang mampu mendegradasi molekul pektin yang banyak ditemukan pada sel tanaman.[1] Bersama dengan enzim golongan pektin lain, pektin liase berperan aktif dalam siklus karbon di alam.[1]

Karakteristik

sunting

Enzim ini memiliki massa molekul sebesar 30 hingga 40 kDa.[2][3] Pektin liase bekerja secara spesifik pada gugus asam poligalakturonik senyawa pektin. Aktivitas kerja enzim ini dapat ditingkatkan dengan menggunakan senyawa kofaktor berupa kalsium.[1] Enzim ini akan rusak apabila berada pada lingkungan bersuhu di atas 90 0C dan pada tekanan melebihi 700 MPa.[4]

Jenis - jenis

sunting

Enzim pektin liase dapat dibagi menjadi 2 golongan, yaitu:

  • Endo poligalakturonase liase (endo PGL) EC 4.2.2.2[1]
  • Ekso poligalakturonase liase (endo PGL) EC 4.2.2.9[1]

Referensi

sunting
  1. ^ a b c d e Poliana J, MacCabe AP. 2007. Industrial Enzymes; Structure, Function, and Applications. Dordrecht: Springer. Halaman: 111. ISBN 978-1-4020-5376-4
  2. ^ Soriono M, Diaz P, Pastor FIJ. 2005. Pectinolytic systems of two aerobic sporogenous bacterial strains with high activity on pectin. Curr Microbio 50:114–118.
  3. ^ Hayashi K, Inoue Y, Shiga M, Sato S, Takano R, Hirayae K, Hibi T, Hara S. 1997. Pectinolytic enzymes from Pseudomonas marginalis MAFF 03-01173. Phytochemistry 45:1359–63.
  4. ^ Krebbers B, Matser AM, Hoogerwerf SW, Moezelaar R, Tomassen MM, Robert W, vanden Berg RW. 2003. Combined high-pressure and thermal treatments for processing of tomato puree: evaluation of microbial inactivation and quality parameters. Innovative Food Sci Emerg Technol 4:377–385.

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Selada (tumbuhan)

diobati dengan sinar UV-C sehingga meningkatkan aktivitas fenilalanin amonia-liase, sintesis fenolik, dan resistensinya. Kerumunan selada cenderung menarik

Siklus nitrogen

membentuk asam argininosuksinat, yang kemudian diiris oleh argininasuksinat liase menjadi asam fumarat dan arginina. Asam fumarat akan dioksidasi dalam siklus

Nukleotida

adenosin monofosfat. Langkah ini dikatalisis oleh enzim adenilosuccinate liase. Inosin monofosfate dikonversi ke guanosin monofosfate melalui reaksi oksidasi

Asetil-KoA

dengan katalis kompleks piruvat dehidrogenase. Sedangkan reaksi dengan enzim liase format piruvat pada asam piruvat akan menghasilkan asetil-KoA dan asam format

Abirateron asetat

5 nM) dan 17,20-liase (IC50 = 15 nM; sekitar 6 kali lipat lebih selektif dalam menghambat 17α-hidroksilase dibandingkan 17,20-liase) yang diekspresikan

Enzim

(pemutusan menggunakan molekul air) terhadap berbagai ikatan kimia EC 4, Liase: pemutusan berbagai ikatan kimia selain melalui hidrolisis dan oksidasi

Asam 4-aminobenzoat

gabungan enzim 4-amino-4-deoksikorismat sintase dan 4-amino-4-deoksikorismat liase. Tumbuhan menghasilkan PABA di kloroplasnya, dan menyimpannya sebagai ester

Hesperidin

amino alami l-fenilalanina mengalami deaminasi oleh fenilalanin amonia liase untuk menghasilkan (E)-sinamat. Monokarboksilat yang dihasilkan mengalami